Table 6 Alterations of antioxidant activity in jam as effect of LMP concentration and storage

1.0% LMP

2.45 ± 0.18^{a, A}

2.30 ± 0.14^{a, A}

2.18 ± 0.16^{a, A}

1.99 ± 0.13^{ab, A}

1.64 ± 0.12^{b, A}

0.7% LMP

2.35 ± 0.17^{a, A}

2.18 ± 0.16^{a, A}

2.03 ± 0.15^{a, A}

1.82 ± 0.09^{ab, A}

1.46 ± 0.09^{b, A}

0.5% LMP

2.14 ± 0.17^{a, A}

1.97 ± 0.14^{a, A}

1.80 ± 0.13^{a, A}

1.59 ± 0.15^{ab, AB}

1.27 ± 0.09^{b, AB}

0.3% LMP

2.02 ± 0.14^{a, A}

1.80 ± 0.12^{a, Ab}

1.62 ± 0.15^{ab, AB}

1.47 ± 0.09^b,B

1.08 ± 0.10^{c, B}